稻米油

烹調方式：煎炒烹炸，烘焙，涼拌

脂肪酸構成：飽和脂肪酸為百分之15-20，油酸百分之40-50，亞油酸百分之29-42

微量營養素：谷維素、VE、植物甾醇、角鯊烯

植物油稻米油曾經混在米糠中，被看作廢物被丟棄，殊不知它的營養價值很值得一扒：富含不飽和脂肪酸，以油酸和亞油酸為主，比較均衡。

稻米油富含谷維素、植物甾醇和維生素E。其中，維生素E中多為抗氧化性強的α-生育三烯酚，另外稻米油中還含有百分之0.3的角鯊烯。